随着科學技術(shù)的進步，生産力(li)的發展和消費(fei)水平的提高，人(ren)們對食品提出(chū)越來越多的要(yào)求。食品首先要(yao)求衛🔅生、安全和(hé)🌂具有營養價值(zhí)，其次還應具有(yǒu)良好的色、香、味(wei)、形等感官特性(xìng)。也平凡电视剧在线🔞观看免费完整版㊙️在食品加工、儲(chu)藏和品種開發(fā)中，不僅要🚶注意(yi)食品原料、加工(gōng)❗工藝和設備、食(shí)品包裝和保藏(cáng)方法的選擇，而(ér)且要重視食品(pǐn)💋添加劑的選擇(zé)🔆使用。

表面活性(xing)劑是一類最主(zhǔ)要的食品添加(jia)劑，廣泛用于各(ge)類食品生産，其(qí)用量雖少，但對(duì)提高食品質量(liàng)、開發食品新品(pǐn)種、改🌈進生産工(gong)藝、延長食品保(bao)藏保鮮期，提💁高(gāo)生産效率等有(yǒu)顯著效果。

表面(miàn)活性劑在食品(pǐn)工業中主要用(yong)作食品乳化劑(ji)、消泡劑、制🏃🏻糖助(zhu)劑、清洗劑和水(shuǐ)果剝皮劑等，應(yīng)用最廣泛的是(shì)食品乳化劑。